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• 5 marbrés de volaille et foie gras• 5 sablés ganache de foie gras et billes grisppy• 5 fondants de foie gras en gelée de cerise noire • 5 billes de foie gras chocolat noir• 5 toasts de foie gras...
• 10 crémeux de courgette, concassé de tomate
• 10 pommes au miel et yuzu, éclats de pistache, dés de chèvre
• 10 crémeux de Panais au chocolat blanc, fruits secs Livrée avec...